LA CARTA
LA CARTA
EMPIEZA
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Gilda de doble anchoa “Codesa” 3,60 UD
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Olivas gordales con aliño casero — 5,00
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Croqueta de sepia bruta con espuma de alioli… en vaso!! 6,00
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Coca de titaina, hierbabuena y anguila ahumada 6,00 UD
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Montadito de sardina ahumada y albahaca 5,50 UD
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Ensaladilla con tartare de atún rojo picante 14,90
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Ensalada de sepia con verduras en ceviche, aguacate y semillas cantonesas 15,90
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Alcachofa “Rufino” con romesco 12,50
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“Thai duck” con lima, jengibre y cacahuetes 16,00
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Atún con salsa koreana, pepino, aguacate, coco y kikos 19,90
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Tartare de atún con soja, wasabi y algas crujientes 19,90
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Carpaccio de berenjena asada caramelizado, queso de cabra y miel de nueces 12,90
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Pan de cristal con tomate rallado 5,00
CONTINÚA
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Focaccia de atún trufado, burrata y rucola 13,50
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Focaccia de setas gratinadas con queso raclette y coppa 13,50
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Pepito “Time square” pastrami vacuno, col, mostaza y pepinillo 8,90
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Pepito “French brascada” carrillada vacuno con queso de cabra y bearnesa 8,90
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Mini burger de buey, panceta, mantequilla ahumada y trufa 8,50
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Berenjena caponata con chuleta de atún rojo 18,50
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Canelones gratinados de pollo a l’ast con carbonara ahumada 14,90
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Patata, huevo y bearnesa trufada… en su frasco! 6,00 UD
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Costilla angus glaseada con causa limeña y pico de gallo 18,00
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Pulpo “Gochu-jang” con boniato, lima, chips y queso feta (picante) 22,00
TERMINA
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